Insieme alla ricetta originale del pane al cocco e alla ricetta sfiziosa del risotto con vongole e limone, la nostra amica Benedetta Parodi ci ha proposto, come terza ed ultima ricetta di questa ricca puntata del lunedì della trasmissione di cucina Molto Bene, la ricetta di una morbida e cremosa mousse a base di baccalà servita all’interno di appetitose foglie di radicchio.
| Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time |
Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Mousse di baccalà in foglie di radicchio ” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.
- 500 g di baccalà bollito
- 150 ml di olio
- latte qb
- 2 albumi
- sale
- prezzemolo tritato qb
- 8 foglie di radicchio
- parmigiano qb
- pangrattato qb
- burro qb
Procedimento per cucinare la ricetta Mousse di baccalà in foglie di radicchio di Benedetta Parodi
Frullate il baccalà bollito con l’olio, aggiunto a filo. Unite il latte e incorporate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
Riempite le foglie di radicchio con la mousse di baccalà, mettetele nella teglia unta con un filo di olio. Completate con il parmigiano, il pangrattato e qualche ricciolo di burro. Cuocete a 180 GRADI per 20 minuti, forno ventilato.
Non ci resta che augurarvi….buon appetito!