Giardiniera

Un antipasto gustoso o un ottimo contorno la Giardiniera è adatta ad accompagnare più piatti sia di carne che di pesce. Benedetta rispolvera la ricetta della nonna, per non alterare il sapore delle verdure. Ecco ingredienti e procediemento della ricetta Giardiniera del Menu Vintage.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 Novembre 2011 (Menu Vintage)
Tempo preparazione e cottura:  30 min ca.

Ingredienti Giardiniera 4 persone:

  • 750 gr di verdura mista: cavolfiore, fagiolini, cipolline, sedano, carote
  • 250 gr di peperone
  • 5 dl di vino bianco
  • 5 dl di aceto di vino bianco
  • 1 dl di olio
  • 110 gr di zucchero
  • 60 gr di sale grosso

Procedimento ricetta Giardiniera di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le carote a listarelle e a bastoncino i peperoni e il sedano.
  2. Fare a cimette il cavolfiore.
  3. Unire in una pentola olio, aceto, vino e sale.
  4. Aggiungere le verdure tagliate precedentemente e i fagiolini e le cipolline.
  5. Fare prendere il bollore e aggiungere lo zucchero.
  6. Fare riprendere il bollore e lasciar andare per 5 minuti.

Ricerche frequenti:

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