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Frittatine di Bucatini

Una ricetta buonissima, che non è ne un primo ne un antipasto, ma che è perfetta per una serata in cui spizzicare qualcosa davanti alla tv al posto della classica cena: le frittatine di bucatini

Puntata I Menu di Benedetta: 20 settembre 2012 (Menu Stasera Partita)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Frittatine di Bucatini per 4 persone:

  • 40 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 400 ml di latte
  • sale
  • noce moscata qb
  • 50 gr di bucatini lessi
  • 80 gr di salame
  • 50 gr di provola dolce
  • 50 gr di provola piccante
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 100 gr di farina
  • pangrattato qb
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Frittatine di Bucatini di Benedetta Parodi

  1. Per la besciamella sciogliere il burro in un tegame poi aggiungere la farina e farla tostare.
  2. Unire il latte riscaldato, salare e aggiungere noce moscata.
  3. Aggiungere anche i bucatini spezzettati e mescolare bene.
  4. Nel frattempo frullare al mixer il salame con la provola e unire tutto alla pasta assieme al pecorino.
  5. Trasferire la pasta in una teglia, stendendola bene, e farla riposare.
  6. Intanto preparare una pastella con acqua e farina.
  7. Ritagliare dei dischetti di pasta, utilizzando un bicchiere, poi passarli prima nella pastella poi nel pangrattato.
  8. Friggere in abbondante olio bollente.

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