Anche un dolce, consumato nelle giuste quantità, può essere genuino se ricco di buonissima e sana frutta fresca, come questa Crostata alla Frutta con fragole e mirtilli e lamponi cucinati da Benedetta Parodi con l’aiuto di Fiona May, ex atleta e perfetta “testimonial” di questa puntata tutta dedicata ai cibi sani.
Puntata I Menu di Benedetta: 10 Aprile 2012 (Menu Cucinoterapia)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.
Ingredienti Crostata alla Frutta per 6/8 persone:
- 125 gr di burro
- 250 gr di farina
- 100 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
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- Per la Crema Pasticcera
- 4 tuorli
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- ½ litro di latte
- lamponi, mirtilli e fragole qb
- zucchero a velo qb
Procedimento ricetta Crostata alla Frutta di Benedetta Parodi
- Impastare al mixer il burro ammorbidito con farina, zucchero, vanillina e un uovo.
- Per la crema sbattere in un pentolino i tuorli con zucchero e aggiungere farina, vanillina e latte gradualmente.
- Cuocere la crema a fuoco basso per circa 10 minuti sempre continuando a mescolare.
- Stendere la pasta frolla su carta forno e trasferirla in una tortiera.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti la frolla ricoperta di stagnola e legumi secchi per non farla gonfiare.
- Riempire il guscio della crostata con la crema pasticcera e decorare con fragole e frutti di bosco, ricoprendola completamente e terminare con una spolverizzata di zucchero a velo.