Le cozze sono un classico tra gli antipasti della cucina di mare. Questa sera Benedetta ce le propone in una versione forse non troppo dietetica ma sicuramente gustosissime e cioè: fritte!
Puntata I Menu di Benedetta: 25 settembre 2012 (Menu Mare in Città)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Cozze Fritte per 4 persone:
- cozze qb
- olio
- 1 uovo
- pepe
- prezzemolo qb
- farina qb
- pangrattato qb
- olio di semi
- sale
Procedimento ricetta Cozze Fritte di Benedetta Parodi
- Pulire le cozze dalla loro barbetta poi farle aprire in padella con un goccio d’olio.
- Per la panatura, sbattere l’uovo e aggiungervi pepe e prezzemolo.
- Sgusciare le cozze e passarle nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
- Friggere in abbondante olio di semi, salare e servire accompagnate da fette di limone