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Ciambella Calabrese

L’antipasto proposto questa sera da Benedetta Parodi è un piatto tipico calabrese, la ciambella di pane ripiena di verdure stufate, il tutto ovviamente ben saporito con il peperoncino.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 settembre 2012 (Menu Ultime Scampagnate)
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Ciambella Calabrese per 4/6 persone:

  • olio
  • 1 melanzana
  • 2 cipollotti
  • 2 peperoni
  • 4 pomodori perini
  • sale
  • peperoncino qb
  • 1 ciambella di pane
  • passata di pomodoro qb
  • basilico qb

Procedimento ricetta Ciambella Calabrese di Benedetta Parodi

  1. Rosolare nel tegame le verdure tagliate a pezzetti in un po’ d’olio.
  2. Salare, pepare e lasciare cuocere per 20 minuti.
  3. Tagliare a metà in senso orizzontale il ciambellone di pane e svuotarlo dalla mollica.
  4. Aggiungere la passata di pomodoro alle verdure.
  5. Farcire la ciambella con il ripieno alle verdure e qualche fogliolina di basilico, poi richiudere con la calotta superiore di pane.
  6. Servire tagliata a fette

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