Esistono diversi modi gustosi di preparare un buon arrosto e quello che la nostra amica Benedetta Parodi ha voluto presentarci in questa sua nuova puntata della trasmissione di cucina di Real Time dal titolo Molto Bene da lei condotta è proprio uno di questi. Benedetta ci ha infatti presentato la ricetta di un arrosto di vitello ai carciofi che richiede sicuramente un pò di tempo per la preparazione ma che vi darà ottimi e gustosi risultati.
| Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time |
Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Carciofi in Carne” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.
- 4 carciofi
- Olio
- 1 spicchio di aglio
- Acqua qb
- Sale
- 800 g di vitello
- 30 g di parmigiano
- 80 g di prosciutto crudo
- 40 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- Timo
Procedimento per cucinare la ricetta Carciofi in Carne di Benedetta Parodi
Affettate sottilmente i carciofi e rosolateli in padella con l’olio, l’aglio e un goccio d’acqua. Aggiustate di sale.
Una volta pronti, distribuite i carciofi sulla carne aperta a libro e spolverate con il parmigiano. Arrotolate quindi la carne e poi fasciatela con le fette di prosciutto crudo.
Legate l’arrosto con lo spago e trasferitelo nella stessa padella di cottura dei carciofi, con l’aglio e una noce di burro.
Sfumate con il vino bianco, unite il timo e fate cuocere a fuoco basso con il coperchio per un’ora e mezza.
Non ci resta che augurarvi….buon appetito!