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Amatriciana Vegetariana al Seitan

Ecco una ricetta vegetariana di Luca Bonaccorsi preparata questa sera per Benedetta Parodi: si tratta di una amatriciana cucinata con il seitan a sostituire la classica pancetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 ottobre 2012 (Menu Vegetariano)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Amatriciana Vegetariana al Seitan per 4 persone:

  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 150 gr di seitan
  • 1 peperoncino
  • vino bianco qb
  • salsa di pomodoro qb
  • sale
  • 250 gr di bucatini
  • pecorino qb

Procedimento ricetta Amatriciana Vegetariana di Benedetta Parodi

  1. Rosolare l’aglio in padella con abbondante olio.
  2. Tagliare a dadini il seitan e aggiungerlo all’aglio con il peperoncino.
  3. Sfumare con il vino e aggiungere la salsa di pomodoro, poi aggiustare di sale.
  4. Scolare la pasta al dente e ripassarla nel sugo.
  5. Completare con abbondante pecorino grattugiato

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