Zuccottino di ribes

Un golosissimo dolce di Pan di Spagna farcito con crema e ricoperto di ribes.

Preparazione:
amalgamare i tuorli con lo zucchero a velo.
Unire il mascarpone e la panna montata precedentemente montata.
Per la bagna mescolare in una ciotola maraschino, rum e acqua.
Ricoprire le pareti di una cocotte con il Pan di Spagna passato nella bagna.
Riempire con la crema e richiudere con un disco di Pan di Spagna bagnato.
Mettere freezer per 2 o 3 ore.
Coprire poi  lo zuccotto con la marmellata e i ribes.
Spolverare con zucchero a velo.

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