Benedetta prepara delle uova all’occhio di bue con pomodoro, da gustare insieme a dei saporiti carciofi.

Preparazione:
in una padella con dell’olio saltare i carciofi con i cipollotti tagliati.
Continuare unendo i piselli e coprire.
A parte rosolare l’aglio con dell’olio e della cipolla tritata.
Unire il pomodoro, salare e zuccherare.
Cuocere a fuoco alto.
Aggiungere del brodo ai carciofi  e continuare a cuocere senza coperchio.
Unire due uova al sugo facendole cuocere utilizzando il coperchio.