Tris di asparagi bianchi

Silvia Bizzotto è uno degli ospiti di questa sera e ci insegnerà come preparare 3 sfiziosi antipasti utilizzando gli asparagi bianchi.

Preparazione:
cuocere gran parte degli asparagi in una pentola mantenendo le punte rivolte verso l’alto.
Cuocere a vapore gli asparagi rimanenti tagliati a pezzetti.

Per preparare i grissini arrotolare la pancetta attorno agli asparagi lessi facendo sbucare le punte.
Trasferirli in una teglia e aggiungere del pangrattato e del parmigiano.
Infornare al grill per 5 minuti.

Per preparare lo sformatino frullare in un mixer gli asparagi fatti a pezzetti.
In un contenitore mescolare l’uovo sbattuto con il parmigiano, l’erba cipollina e la besciamella.
Unire la crema di asparagi.
Adagiare la pasta sfoglia negli stampi e trasferire dentro il composto agli asparagi.
Cuocere in forno a 180° per 25 minuti.

Per preparare l’insalata cuocere i gamberi privati del guscio in una pentola con dell’acqua.
In un contenitore mettere i gamberi, le uova di quaglia divise in due e gli asparagi cotti nella vaporiera.
Insaporire con il pepe, il sale e l’olio.

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