Classico impasto per tagliatelle da gustare con del ragù.

Preparazione:
creare una fontana con la farina e spaccarvi le uova al centro.
Impastare il tutto per una decina di minuti.
Successivamente tirare la pasta aiutandosi con il mattarello.
Mettere a riposare la pasta per una decina di minuti.
Ricavare dall’impasto le tagliatelle.
Lessarle in acqua già salata alcuni secondi e condirle con il ragù.