Spaghetti alla nduja e vaniglia

Ecco un primo piatto di spaghetti condito in modo speciale con nduja e una panure ai pistacchi.

Preparazione:
spellare la nduja.
Sciogliere una fetta in padella con un filo d’olio.
Praticare un taglio sui pomodorini e cuocerli in una pentola con acqua.
Eliminare successivamente la pelle.
Cuocere la pasta e allungare la nduja con un po’ di acqua di cottura.
Unire alla nduja l”aglio.
Insaporire i pomodorini con olio, semi di vaniglia e timo.
In un mixer frullare i pistacchi sbriciolati con sale, timo, basilico e timo.
Passare il composto ottenuto in padella con l’olio.
Aggiungere alla nduja i pomodorini e mantecare la pasta in questo condimento.
Spolverare io piatto con il composto ai pistacchi.

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