Marco Bianchi ci prepara un risotto dal colore dorato della curcuma da gustare con broccoletti.

Preparazione:
in una padella con poco olio cuocere il riso per alcuni minuti.
Unire l’acqua e il porro tagliato.
Salare e unire un cucchiaino di curcuma.
Continuare la cottura per una mezz’oretta.
Cuocere i broccoli spezzettati in una pentola con acqua per 6 minuti.
Frullare il riso grossolanamente con il frullatore ad immersione a cottura quasi ultimata.
Unire il i pezzi di caprino, un cucchiaio di olio diminuendo la fiamma.
Impiattare il riso con i broccoletti.
Rifinire con un filo d’olio e pepe.