Un gustoso piatto di pasta ai cavolfiori per un primo particolare al gusto delicato dello zafferano.

Preparazione:
lessare i cavolfiori nell’acqua.
Successivamente cuocere la pasta nella stessa acqua.
In una padella rosolare la cipolla e a parte tostare il pangrattato.
Unire le acciughe, i pinoli, l’uvetta e i cavolfiori alle cipolle.
Insaporire con zafferano e concentrato di pomodoro.
Scolare la pasta e mescolarla con il sugo.
Rifinire con burro, Parmigiano e pangrattato.