Uno sfizioso antipasto con patè di fagiano e fegato di vitello. Guarnito con cubetti di gustosa gelatina.

Preparazione:
arrostire in fagiano insaporendolo a piacimento.
Farlo raffreddare e togliere le ossa.
In una padella soffriggere la cipolla con del burro, aggiungere il fegato a pezzetti e il fagiano.
Sfumare con vino bianco.
Frullare in un mixer unendo la panna.
Lasciarlo riposare in frigo in un contenitore.
In un pentolino far sciogliere la bustina di gelatina con mezzo litro d’acqua.
Spegnere dopo un minuto.
Tagliare la gelatina solidificata a dadini e servirla con il patè.
Accompagnare il piatto con funghi sott’olio.
Si consiglia di preparare la pietanza qualche giorno prima.

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