Pasta al forno

Corrado Fortuna si presenta con una ricetta da preparare la domenica a pranzo: una pasta ricca di gusto e gratinata in forno.

Preparazione:
in una padella con dell’olio soffriggere il misto per soffritto con i piselli.
A parte rosolare la carne con altro misto per soffritto versando successivamente il vino e lasciando sfumare.
Far cuocere la pasta.
Unire al ragù del concentrato di pomodoro continuando la cottura per 2 minuti.
Successivamente fare insaporire i piselli insieme al ragù.
Saltare la pasta insieme al ragù.
Unire dei pezzetti di salame, scamorza e la besciamella.
In una teglia versare un po’ della pasta adagiando sopra delle melanzane fritte, un uovo sodo e infine ricoprire con la pasta rimasta.
Rifinire con del pangrattato e del parmigiano.
Lasciar dorare in forno alcuni minuti a 200° e impiattare.

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