Parmigiana di zucchine

Una particolare parmigiana di zucchine e scamorza.

Preparazione:
tagliare le zucchine a listarelle e friggerle. Salare.
Tagliare la scamorza a dadini.
In una pirolfila mettere un po’ di passata di pomodoro sul fondo.
Adagiare un primo strato di zucchine, poi la scamorza e infine il parmigiano.
Ripetere l’operazione fino al termine degli ingredienti.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

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