Il menù di oggi si apre con un piatto di pasta da gusto esotico con uova, gamberi e granella di arachidi.

Preparazione:
affettare i cipollotti sottilmente.
Cuocere le uova nel wok con dell’olio.
In una pentola con acqua bollente inserire le tagliatelle e spegnere il fuoco.
Sminuzzare gli arachidi e sgusciare i gamberi.
Tenere da parte le uova e far cuocere nel wok i cipollotti, il peperoncino, il succo di limone, i gamberi, lo zucchero, il coriandolo, l’erba cipollina, la salsa di pesce, lo zenzero grattugiato e i germogli di soia.
Mescolare le tagliatelle con il composto e aggiungere anche le uova.
Impiattare la pasta con il tofu, la granella di arachidi e le mandorle.