Orzotto alla cipolla e parmigiano

Questa sera torna a trovarci Stefano De Lorenzi che con gli ingredienti della sua valigetta ci prepara delle cipolle ripiene al forno.

Preparazione:
tagliare la parte superiore della cipolle tenendo la buccia.
In una teglia cospargere del sale grosso e adagiarvi sopra le cipolle insieme alla parta tagliata e cospargere nuovamente con il sale.
Cuocere in forno a 160° per 2 ore.
Cuocere l’orzo in acqua e sale per mezz’oretta.
Svuotare le cipolle mettendo la parte interna in una teglia con olio e zucchero.
Farle caramellare velocemente in forno.
Utilizzando un mixer ad immersione frullare le cipolle caramellate e unirle all’orzo, insaporendo con parmigiano.
Pepare e versare tutto il composto dentro alle cipolle.

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