Bignè con mousseline ai semi di finocchio e ungherese

Dal libro di Luca Montersino "Torte salate" una bontà indescrivibile.E rivisitata, perché lui fa un paris brest e io come mio solito non riesco a trattenermi dal fare la versione ..

Bignè al cioccolato

Qui nelle Langhe la domenica a pranzo è quasi d’obbligo se si fa un bel pranzo in famiglia mangiare le paste, o bignole, o brignole o pasticcini…. insomma, in qualsiasi ..

Bignè con ganache leggera al caffè al profumo di rosmarino

Una ricetta insolita, ma devo ammettere che questa accoppiata dolce-rosmarino mi piace molto.La ricetta del bignè col pâte à crumble la trovate qui .Giusto qualche parolina sulla ganache.Se desiderate darle la nota ..