Frittatine di bucatini

Delle particolari frittatine di pasta con formaggio e salame.

Preparazione:
in una padella far sciogliere il burro con la farina.
Aggiungere il latte scaldato , la noce moscata e il sale.
Unire i bucatini e amalgamare bene.
Intanto in un mixer frullare la provola e il salame.
Aggiungere il tutto alla pasta con un po’ di pecorino.
Lasciare riposare stendendo il composto su una teglia.
Ricavare le frittelle di pasta ritagliandole con un bicchiere.
Passare le frittelle nella pastella ottenuta mescolando acqua e farina.
Passarle successivamente nel pangrattato.
Friggere in olio bollente.

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