Favolosi tortini ai funghi cotti in forno. Per un’antipasto sfizioso e creativo.

Preparazione:
in un pentolino far sciogliere il burro aggiungendo la farina, il latte e la foglia di alloro.
Fare addensare bene mescolando.
Insaporire con sale e pepe ed eliminare l’alloro.
Unire i tuorli, il parmigiano e gli albumi montati precedentemente a neve.
Sporcare di burro le cocottine e trasferirvi il composto.
Cuocere a vapore per una decina di minuti.
Tagliare a fette i funghi  e rosolarli in padella con poco olio e l’aglio.
Sfumare con il vino bianco.
Guarnire i tortini ottenuti con i funghi e il permigiano.
Rifinire con l’aceto balsamico e alloro.

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