L’ospite di questa puntata dedicata alle coccole è lo chèf Carmelo Ferrari. Ci stupirà con un piatto di carne da  gustare con una salsina ai ravanelli.

Preparazione:
ottenere delle rondelle con la carne e passarle nella farina.
Cuocere la carne in una padella con del brutto chiarificato.
Unire il sale e insaporire con gli aromi.
A parte saltare i ravanelli tagliati a pezzettini unendo burro chiarificato, sale e aceto.
Continuare la cottura dei ravanelli con il coperchio unendo del brodo.
Ottenere una salsina unendo ancora del burro.
A parte soffriggere la cipolla tagliata con del burro chiarificato unendo gli spinacini.
In un piatto adagiare gli spinaci con la carne sopra.
Irrorare il tutto con la salsina ai ravanelli.
Ultimare con un filo d’olio.