Un originale tortino allo scalogno cotto a bagnomaria. Eccezionale per accompagnare il classico cotechino e lenticchie di Capodanno.

Preparazione:
in una padella con del burro, soffriggere gli scalogni tritati con del mirto.
Unire il sale, il latte e un cucchiaino di aceto balsamico.
Continuare la cottura per un paio di minuti.
Togliere il mirto e in un mixer frullare gli scalogni insieme al sughetto, al pepe, alle uova e al sale.
In un tegame con un cucchiaio di acqua, caramellare lo zucchero e distribuirli negli stampini per budini.
Versare negli stampi anche la salsa agli scalogni.
Infornare per mezz’ora a 180° facendo cuocere a bagnomaria.

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