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Cantucci

I classici cantucci apprezzati da tutti,  da servire con un bicchiere di vin santo.

Preparazione:
in una ciotola amalgamare le uova, il burro, lo zucchero, la farina, la vanillina e le mandorle.
Impastare bene formando un panetto dandogli la forma schiacciata.
Lasciarlo in frigorifero per una mezz’oretta.
Tagliare il panetto a metà  e adagiarlo su una teglia con carta da forno.
Infornare per  una ventina di minuti a 180°.
Successivamente con un coltello ricavare i cantucci e infornarli nuovamente per un minuto a 250°.
Gustarli con il vin santo.

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