Enrico Cerea è ospite in cucina di Benedetta e ci delizierà con un piatto di baccalà servito su polenta. Un secondo piatto molto elegante da non perdere.

Preparazione:
tagliare le cipolla e soffriggerle a fuoco lento con l’olio.
Insaporirle con l’alloro e il timo e continuare la cottura per 30 minuti con il coperchio.
Aggiungere le acciughe e il vino lasciando sfumare.
Unire infine la panna e il fumetto di pesce.
In un contenitore amalgamare le uova con la farina e il latte.
Tagliare a tocchetti il baccalà e passarlo nel composto ottenuto.
Friggere i tocchetti in una padella con olio.
Aggiungere il sale e insaporirlo in padella con la salsa.
Rifinire con le olive a impiattare con della polenta.