Arrosto saporito

Il menù di oggi parte con un ottimo arrosto sempre ideale per i pranzi domenicali. Accompagnato da patate croccanti.

Preparazione:
aprire la carne e tagliuzzarla superficialmente.
Sporcare la carne con la pasta di acciughe e riempirla con cipolla, pomodori secchi e olive.
Sigillare la carne con il filo da cucina.
Far rosolare l’arrosto con dell’olio e un cipollotto.
Salare la carne.
Aggiungere del vino bianco e continuare la cottura con il coperchio per un’ora unendo dell’acqua.
Far saltare le patate tagliate insaporendole con aglio e olio.
Aggiungere alle patate il rosmarino e salarle.
Impiattare le fette di arrosto con la propria salsina e le patate.

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