Benedetta ci cucina dei teneri involtini di pesce da gustare insieme a una crema di patate e carciofi fritti.

Preparazione:
tagliare il salmone a listarelle.
Ottenere degli involtino unendo anche delle listarelle di branzino e cuocerli a vapore.
Affettare i carciofi, infarinarli e ripassarli nella semola.
Friggere i carciofi in olio bollente unendo un pizzico di sale.
In un mixer frullare le patate già lessate insieme all’olio, il sale, dell’acqua calda e il brodo granulare.
Successivamente aggiungere lo zafferano continuando a frullare.
Versare un mestolo di crema alle patate su un piatto e adagiarvi sopra gli involtini e i carciofi fritti.