Categoria: Ricette Varie di Cucina

Cioccolato Queztal… La bottega solidale

Il popolo per il leader populista è quello che dice sì alle sue idee…


Gli altri sono nemici del popolo…


Giovanni Floris (1967)


Questa collaborazione è iniziata in modo travagliato….


Infatti verso il 20 di gennaio, in Sicilia, c’è stata la rivolta dei forconi….



Poi c’è stato lo sciopero degli autotrasportatori….


Per ultima la neve ha dato il colpo di grazia….


Un dipendente, credo, della cooperativa mi ha perfino  telefonato per scusarsi per il ritardo dell’invio della campionatura….



Finalmente il prezioso pacchetto è arrivato a destinazione e le foto allegate danno un’idea del prodotto di altissima qualità…


Le tavolette di cioccolato, tutte prodotte con ingredienti particolari e golosi, hanno un peso di 60 gr ognuna..per cui questo prezioso alimento va gustato così com’è… infatti non intendo fonderlo in aggiunta a dolci o altro….


Ecco qui sotto un po’ della storia di questa cooperativa che riporto volentieri dal loro sito:


La Cooperativa Sociale Quetzal – la Bottega Solidale nasce 


a Modica nel 1995.

Il nome viene da un piccolo uccellino guatemalteco dalla lunga coda colorata, simbolo della libertà perché in gabbia muore: noi siamo nati anche grazie a un gruppo di coraggiose donne maya ixil tessitrici del Guatemala.




Contribuire a sviluppare una coscienza critica nei consumatori rappresenta uno dei fondamenti dell’attività di Quetzal. Solo attraverso un percorso condiviso ed allargato di responsabilità sociale e di consapevolezza da parte dei singoli consumatori sarà possibile produrre cambiamenti di lungo periodo per una economia di giustizia. Proprio per tale ragione Quetzal ha da sempre realizzato numerosissime iniziative culturali,formative e informative rivolte alla cittadinanza locale, alle scuole, ai soci, ai consumatori e ai volontari.Perché le Botteghe del Mondo non sono solo un luogo di vendita di prodotti ma rappresentano uno spazio fondamentale per diffondere la cultura e la pratica del consumo critico, favorendo nuovi stili di vita improntati alla sobrietà, al rispetto per la diversità, alla conoscenza, alla solidarietà e alla cooperazione tra persone di paesi diversi.         Un ruolo particolarmente importante nell’azione di sensibilizzazione è ricoperto dalle proposte formative rivolte alle scuole che nascono dalla consapevolezza che oggi è più che mai urgente parlare ai bambini, ai ragazzi ma anche agli adulti di interdipendenza tra Nord e Sud del mondo, di produzione e di consumo, di commercio equo e solidale, di ambiente e sostenibilità. 



  La realizzazione di materiale informativo e l’organizzazione di incontri con i produttori dei Paesi del Sud del mondo o di momenti di sensibilizzazione (come per esempio le letture per bambini ed adulti tenute in Bottega) rappresentano passaggi fondamentali di questo percorso e hanno l’obiettivo di mettere in relazione, in modo continuativo e diretto, la Bottega e le persone che la frequentano con le storie, le persone i problemi e i desideri che si intrecciano nei prodotti che si trovano sugli scaffali.




Ecco qui sotto il delizioso  libriccino di favole Cioccolose illustrato con bellissimi disegni che , penso,, siano realizzati ad acquerello e che  propongo anche con particolari nel caso qualcuna delle mie amiche li volesse far copiare ai lori bimbi….

Questa pubblicazione è corredata anche da un CD Rom didattico interattivo..

Per altre informazioni…non resta che consultare il sito della Cooperativa






A breve proporrò la degustazione di questo cioccolato con un biscottino semplice semplice!!!!

Buon inizio settimana a tutti!!!

Una ricetta che piacerà alle vegetariane e non ..ovvero: Mattonella super alle verdure

La gente usa le statistiche come un ubriaco per i lampioni…

Più per  sostegno che per illuminazione….
Mark Twain (1835-1910)

La’aspetto di questa mattonella non è poi male…
Vero???
Io la propongo come alternativa alla carne ma la vedrei anche bene per un pic nc. tagliata a quadrotti monoporzione o anche a cubettini infilzati con uno stuzzicadenti graziosi come insolito accompagnamento ad un aperitivo..
Lo so….mi sto lasciando trascinare dalla fantasia ma le mie amiche, ammesso che la ricetta possa piacer loro, sapranno cosa fare!!!
La ricetta è tratta con diverse modifiche dal bel libro: ” 500 ricette con le verdure”

Tempo di preparazione: circa 30′, forse anche meno
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
8 fette di pancarrè ( il mio è ai 5 cereali ma va bene anche quello normale)
200 gr di patate
120 gr di carote
150 gr di cavolfiori
150 gr di broccoli
130 gr di piselli in  barattolo

Per la besciamella:
1/2 litro di latte
60 gr di farina 00
40 gr di burro
2 cucchiai colmi di parmigiano
Per insaporire la besciamella usare un dado ai funghi porcini ( Knorr)

Per la finitura
2 uova intere
1/2 bicchiere abbondante di latte o panna
Un pizzico di noce moscata
N.B. il peso delle verdure si intende come al netto di scarti 

Consiglio la cottura a vapore nella pentola a pressione: le verdure si cuociono in un momento e, soprattutto, rimangono asciutte..
Vanno poste nel cestello in questo modo: le patate e le carote tagliate a pezzetti grossi e le cimette di cavolfiore e di broccolo intere.
Tempo di cottura dal sibilo: circa 3’/4′ dal sibilo.

Quando le verdure sono appena tiepide ( in modo da poterle maneggiare)   tritarle con il coltello grossolanamente, trasferirle in una capace scodella e  mescolarle con i piselli in scatola debitamente sgocciolati…

Mentre le verdure cuociono e successivamente si raffreddano possiamo preparare la besciamella nel solito modo…
Fondere il burro in un pentolino, aggiungere la farina , farla tostare un momento e quindi  aggiungere a filo il latte caldo….
Con la frustina si ottiene il risultato di evitare la formazione di grumi eventuali…
Insaporire con un dado ai funghi per conferire un maggiore gusto, o se si preferisce, usare il sale…

Quando la crema raggiunge la solita densità ( non deve essere troppo soda) farla intiepidire e quindi, sempre mescolando con  la frustina  unire il parmigiano e un uovo…
Mescolare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo..

Salare moderatamente le verdure e mescolarle delicatamente con la besciamella  ( la besciamella è già saporita per l’aggiunta del dado ai funghi)..
Mettere un momento da parte…


Foderare con carta da forno bagnata e strizzata un teglia quadrata ( cm 16 di lato), o se si preferisce rettangolare, e disporre uno strato si fette di pan carré ….
Le mie, ai 5 cereali,  sono un poco spesse …erano quelle che avevo a disposizione…
Usare eventualmente il pan carré normale..quello che si usa per i toast..

Fare un primo strato di verdure ( in tutto saranno due)….

Disporre sulle verdure un secondo  strato fette di pan carré, come appare in foto…
Su quest’ultimo distribuire  il resto delle verdure e quindi ricoprire con un terzo strato di pan carré….
Premere leggermente il tutto ….

In una scodellina sbattere il secondo uovo con il latte o panna  e un pizzico di noce moscata e versare il tutto sulla mattonella di verdure in modo che il liquido possa inzuppare per bene tutti gli strati….
Attendere qualche minuto, affinché ciò avvenga, quindi infornare in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato impostato sui 180° per circa 30’…


Far raffreddare un momento prima di trasferire la mattonella su un piatto da portata….

Volendo si può anche congelare tagliata a quadrotti..la forma stessa della torta può suggerire la porzionatura….

Spero che la ricetta sia piaciuta alle mie amiche!!

Food Marketing: Salumi Fiorucci

Voglio inaugurare una serie di post un po' diversi, non basati sulle mie ricette ma incentrati sulla comunicazione in ambito Food che trovo particolarmente interessante, da cui si può prendere spunto e discutere: una comunicazione accattivante e diversa, magari opinabile, ma sicuramente qualcosa che cattura l'attenzione.

Voglio cominciare questa nuova rubrica con il rilancio dell'azienda fiorucci  storico marchio italiano dei salumi  che con il nuovo Claim "Potere e Salumi – Tutti mangiano. Qualcuno più degli altri", ha cercato di unire due aspetti tipicamente italiani: il cibo di alta qualità e la triste italica nomea di paese corrotto per farne una comunicazione, che personalmente a me, è piaciuta tantissimo.
Cosa succederebbe in un paese, con un sistema basato su bustarelle e soldi sporchi, se il denaro fosse sostituito da Salumi?

Continua a leggere…»

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