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Ciceri e Tria

Ciceri e Tria: se non avete dimestichezza con la cucina pugliese, probabilmente questo nome vi dice poco. Come sempre Benedetta Parodi ci illumina presentandoci questo piatto regionale che consiste in una pasta a base di ceci davvero speciale. Ecco la sua ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 settembre 2012 (Menu Pugliese)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.

Ingredienti Ciceri e Tria per 4 persone:

  • 500 gr di ceci
  • 1-2 coste di sedano
  • 2 spicchi di aglio
  • acqua qb
  • 500 gr di tagliatelle
  • olio per friggere
  • olio
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Ciceri e Tria di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare i ceci con il sedano, l’aglio e un po’ d’acqua lasciando cuocere finché non si ammorbidiscono.
  2. Lessare la pasta lasciandone un po’ da parte cruda.
  3. Frullare parzialmente i ceci con il mixer ad immersione.
  4. Friggere le tagliatelle lasciate crude e passare quelle cotte nel sugo di ceci.
  5. Impiattare le tagliatelle ai ceci con un filo d’olio, il parmigiano e le tagliatelle fritte.

Menu Cremoso e Filante – 21 ottobre

Oggi Benedetta Parodi prepara un menu Cremoso e Filante, che già dal nome dice tutto sulle ricette che lo compongono, fatte di piatti davvero golosi da gustare dal primo boccone alla scarpetta finale.

Si parte con un primo davvero molto cremoso, le lasagne gorgonzola e scamorza, un piatto dal gusto non troppo forte e delicato. Poi per secondo degli involtini di pesce spada con la scamorza, molto filante. Con l’ospite di oggi Benedetta prepara poi una mousse speciale al cioccolato. Per completare il menu ecco la classica pagnotta ripiena di formaggio di Benedetta Parodi e la ricetta dei bambini, un goloso gratin di salmone e cavolfiore.

il Menù di Benedetta del 21 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Pagnotta ripiena- tra poco online
Primo: Lasagne Gorgonzola e Noci
Secondo: Involtini Pesce Spada e Scamorza
Dolce: Mousse della Pinella
Per i Bambini: Gratin di Cavolfiore e Salmone – tra poco online

Menu Tango!

Questa sera in cucina con Benedetta si balla il Tango! Protagonisti di oggi infatti sono alcuni piatti argentini e sudamericani che compongono un menu a tema davvero esotico.

Ecco tutti i piatti per preparare questa cena al ritmo di tango!

il Menù di Benedetta del 21 settembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PAO DE QUEIJO
Primo: PASTELITOS DE CARNE
Secondo: ASADO ARGENTINO
Dolce: CHURROS CON DULCE DE LECHE