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Menù golosità vegetariane – 26 ottobre 2012

Oggi lasciamo da parte la carne, Benedetta infatti presenta un menù composto solo da golosità vegetariane:

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Dolcetti di verdura

Dei golosi muffin alle verdure per la felicità dei vegetariani.

Preparazione:
passare la farina al setaccio con il lievito, il sale, lo zenzero e la cannella.
In un contenitore abbastanza grande amalgamare l’olio con il latte, le uova e lo zucchero.
Lavare e ripulire le verdure e la frutta a vostro piacimento.
Asciugarle bene. Mescolare il mix di farina con gli composto al latte e unire anche la frutta o la verdura.
Mettere l’impasto negli stampini aiutandosi con un cucchiaio.
Infornare per 8-10 minuti a 170°.
In un contenitore montare lo zucchero a velo con il formaggio unendo a poco a poco il succo di limone.
Guarnire ogni muffin con la glassa.

Torta ai fiori di zucca

Una favolosa torta salata farcita con crema al formaggio e zucchine. Ideale come antipasto.

Preparazione:
infornare la pasta brisè a 190° per una decina di minuti.
In una padella soffriggere la cipolla e le zucchine tagliate unendo sale e pepe.
Unire alle zucchine anche i fiori di zucca e continuare la cottura per qualche minuto.
In un contenitore amalgamare la panna con la robiola e le uova.
Spalmare nella pasta brisè il composto di verdure e la crema alla robiola.
Infornare nuovamente a  190° per 40 minuti.