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Tortilla di Patate

Il piatto preferito da Sergio Muniz, ospite di oggi di Benedetta Parodi, è la Tortilla di Patate. I due cucinano questa frittata spagnola per il menu a tema di oggi. Ecco la ricetta completa come vista in tv.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 ottobre 2011 (Menu Spagnolo)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Tortilla di Patate per 4 persone:

  • 500 gr di patate
  • olio di semi
  • 3 cipolle medie
  • olio
  • 4 uova
  • paprica qb
  • sale

Procedimento ricetta Tortilla di Patate di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le cipolle a fette e friggerle in poco olio.
  2. Tagliare le patate e aggiungerle alle cipolle e continuare fino a fine cottura.
  3. Scolare cipolle e patate.
  4. Rompere le uova in una ciotola e aggiungere le cipolle e le patate.
  5. Versare il composto in padella e cuocere come una frittata.

Pappardelle con ragù di coniglio e fegatini

Questa mattina mi sono svegliata e nevica… ma nevica proprio di brutto, mi sono saltati gli appuntamenti per neve per questo mi sono dedicata totalmente alla cucina, avevo due mazzi di origano che erano mesi che mi imploravano di essere imbarattolati e un coniglio meraviglioso che mi faceva l’occhiolino dal frigo (giuro…aveva ancora gli occhi).

Mi sono messa quindi di buona lena e mi sono data da fare: qualche bella pappardella appena fatta e un profumato ragù di  coniglio con i fegatini.

Inutile dirli il profumo che c’è in casa che si mescola all’odore di legna bruciata del camino: ecco oggi è davvero inverno.

(intanto vi ho fatto anche le foto passo a passo per fare le pappardelle, non si sa mai che questa sera vi venga voglia di provare a farle da voi!)

{ingredienti per 4 persone}

2 uova • 100 gr di farina 00 • 100 gr di farina di semola • 1 fegato di coniglio • 2 cosce di coniglio • sue cucchiai di olive • 200 gr di filetti di pomodoro • 1 carota • 1 gambo di sedano • 1/2 cipolla • timo • sale e pepe

Tritare finemente le carote, la cipolla e il sedano e soffriggere in un pentolino con un filo d’olio.
Quando le verdure saranno colorite aggiungere le cosce di coniglio e farle colorire su tutta la superficie.

Aggiungere il pomodoro, il timo fresco  e le olive e far cuocere con il coperchio per circa 45 minuti, mescolando ogni tanto.

Passati i 45 minuti, sfilacciare il coniglio e mettere la carne dentro al sugo, aggiungere il fegato tagliato a dadini e far cuocere per circa 10-15 minuti.

Aggiustare di sale e pepe e unire alle pappardelle.

 

{ COME FARE LE PAPPARDELLE?}

 

Menu Golosità Vegetariane

Questa sera nella cucina di Benedetta le carni sono bandite: il menu di oggi infatti è realizzato con ingredienti rigorosamente vegetariani.

Scopriamo tutte le ricette che compongono questo menu qui sotto.

il Menù di Benedetta del 26 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: QUICHE AI FIORI DI ZUCCA
Primo: AMATRICIANA VEGETARIANA
Secondo: SPEZZATINO DI LEGUMI
Dolce: DOLCETTI ALLE VERDURE