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Puntata del 2 dicembre 2011 – Menù negati

Un menù pensato per chi è poco bravo in cucina ma vuole cimentarsi in facili ricette:

  • Bicchierini di cioccolato bianco con caffè
  • Lonza di maiale alla senape con riso pilaf
  • Vellutata al groyer
  • Brownies
  • Terrina di pesci affumicati

Menu Caldissime Spezie – 17 settembre 2012

La nuova settimana in cucina Parodi incomincia con una cenetta molto speziata e saporita, leggermente orientaleggiante, grazie ad un menu ad hoc intitolato Caldissime Spezie.

In compagnia di Benedetta l’attrice Lucilla Agosti che dimostra di cavarsela egregiamente anche con la preparazione di un curry verde thai.

il Menù di Benedetta del 17 settembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Piatto Unico: CURRY VERDE THAI
Secondo: POLPETTINE DI MELANZANE E CARNE AL CURRY
Dolce: GELO D’ANGURIA
Dolce: CUPCAKES DECORATI
Aperitivo: COCKTAIL ZOMBIE

Curry Verde Thai

Grazie al contributo di Lucilla Agosti vediamo come cucinare un piatto unico all’orientale speziato e buonissimo, che si presenta anche molto bene agli occhi: il curry verde thai.

Puntata I Menu di Benedetta: 17 settembre 2012 (Menu Caldissime Spezie)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Curry Verde Thai per 4 persone:

  • 2 melanzane
  • olio
  • 1 cipolla rossa
  • scorza di limone qb
  • farina qb
  • petti di pollo qb
  • 1 spicchio di aglio
  • latte di cocco qb
  • sale
  • anacardi qb
  • curry verde in pasta qb
  • porro qb
  • riso thai qb
  • mele e prugne secche qb

Procedimento ricetta Curry Verde Thai di Benedetta Parodi

  1. Cuocere il riso con la mela tagliata a dadini
  2. Tagliare a cubetti grossi la melanzana e metterla a rosolare nel wok con olio, cipolla tritata, scorza di limone grattugiata.
  3. Infarinare leggermente la carne tagliata a bocconcini e rosolarla in una padella assieme all’aglio e olio.
  4. Aggiungere latte di cocco alle melanzane e salare, poi unire anche anacardi e curry.
  5. Aggiungere un po di anacardi anche al pollo.
  6. A cottura quasi ultimata, trasferire la carne nel wok con il sugo e lasciare andare pochi minuti con altro latte di cocco.
  7. Tagliare a striscioline la parte verde del porro e unirlo alla carne.
  8. Servire il pollo al curry accompagnato dal riso alle mele con una manciata di pezzetti di prugne secche.