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Budino zaffiro

Uno speciale dessert al cioccolato semplice da preparare ma irresistibile.

Preparazione:
mettere il pane nel latte per ammorbidirlo.
In un mixer frullare il pane con lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, i tuorli, la scorza di limone, il rum e il cioccolato.
Unire piano piano anche i bianchi d’uovo montati a neve.
Sporcare di burro uno stampo da budino e versare  dentro il tutto.
Cuocere a bagnomaria coperto a 200° per 40 minuti.
Guarnire con il caramello o con il topping al cioccolato.

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In bocca al lupo

Un gustoso arrosto di maiale ricoperto di patate e cotto in forno.

Preparazione:
con uno spago legare bene il filetto di maiale.
Cuocerlo in padella con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro.
Dopo averlo rosolato bene togliere lo spago e bagnarlo con la senape.
Pulire le patate e tagliarle a striscioline con una grattugia.
Metterle in una ciotola e aggiungere il sale, la farina e il pepe amalgamando bene.
Disporre le patate su un foglio di carta da forno.
Dare la forma di un rettangolo.
Aggiungere sopra un po’ di foglie di timo e appoggiarvi sopra la carne.
Usando la carta arrotolare il composto di patate intorno alla carne.
Trasferire il rotolo in una teglia e infornare per 30 minuti a 200°.

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Minestra di fagioli magici

Una deliziosa minestra con fagioli borlotti e pomodoro.

Preparazione:
in una padella rosolare la pancetta senza aggiungere l’olio.
Aggiungere il misto per soffritto, il rosmarino e i fagioli surgelati.
Successivamente unire il dado, il concentrato di pomodoro e l’acqua continuando la cottura per 30 minuti.
Frullare poca zuppa con un mixer ad immersione.
Aggiungere la pasta e cuocerla.
Rifinire con poco olio e il parmigiano.

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