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Menù e io cosa porto? – Puntata del 12 marzo 2013

Avete presente quelle cene che organizzate da amici in cui ognuno porta qualcosa di pronto? Questo  menù fa al caso vostro. Ospiti Stefano De Lorenzi e Angela Finocchiaro.

  • Arrosto saporito
  • Sfogliata di carciofi e prosciutto
  • Orzotto alla cipolla e parmigiano
  • Polpette in agrodolce

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Polpette in agrodolce

In soli 8 minuti Benedetta ci cucinerà un piatto molto sfizioso:  polpettine di carne in agrodolce al pomodoro.

Preparazione:
in una padella soffriggere la cipolla unendo i peperoni e il sedano a pezzetti.
Salare e aggiungere la passata.
In una terrina amalgamare la carne trita con il latte, parmigiano, farina, prezzemolo e uovo.
Creare delle polpette e infarinarle.
Friggere le polpette in padella con poco olio.
Nel pomodoro unire un po’ di aceto, i pinoli, l’uvetta e lo zucchero continuando la cottura a fuoco alto.
Continuare la cottura delle polpette nella salsa al pomodoro per pochi minuti.
Concludere il piatto insaporendo con prezzemolo.

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Orzotto alla cipolla e parmigiano

Questa sera torna a trovarci Stefano De Lorenzi che con gli ingredienti della sua valigetta ci prepara delle cipolle ripiene al forno.

Preparazione:
tagliare la parte superiore della cipolle tenendo la buccia.
In una teglia cospargere del sale grosso e adagiarvi sopra le cipolle insieme alla parta tagliata e cospargere nuovamente con il sale.
Cuocere in forno a 160° per 2 ore.
Cuocere l’orzo in acqua e sale per mezz’oretta.
Svuotare le cipolle mettendo la parte interna in una teglia con olio e zucchero.
Farle caramellare velocemente in forno.
Utilizzando un mixer ad immersione frullare le cipolle caramellate e unirle all’orzo, insaporendo con parmigiano.
Pepare e versare tutto il composto dentro alle cipolle.

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